tirsdag den 17. januar 2017

Mere Hirtshals

Gang i Photoshoppen

Jeg sad lidt med billederne fra Hirtshals, som jeg lavede forleden, da der var storm på havnen.

Jeg var ikke helt tilfreds, så jeg fremkaldte dem en gang til, justerede lidt på farverne og efterbehandlede dem med Photoshop. Jeg brugte et par filtre og lidt andre effekter - og det kom der så nogle lidt mere dramatiske fotos ud af.

Det er måske lidt snyd, men jeg betragter det som efteruddannelse, for det kunne jo være, at jeg fik brug for det en gang, når det er alvor. Ude i den virkelige verden gælder jo alle kneb, selv om jeg får det største kick, når jeg kan lave billederne færdige i optagelsen.

mandag den 16. januar 2017

Hækkeløb ved vintertide

Havearbejde i januar

Før...
Indrømmet - jeg nåede altså ikke at klippe bøgehækken i august, sådan som min far ellers har lært mig, at man skal.

Så nu - lang tid efter løvfald - stod den sådan lidt småpjusket og uensartet og vidnede om sjusk og slendrian. Men søndag var en herlig dag med dagsfrost og høj klar himmel med sol. Og da hækken vender mod syd, var en gang hækklipning egentlig en god og passende undskyldning for at få lidt sol i det blege fjæs.

Så jeg fandt ørnenæbbet frem og soignerede hækken ved håndkraft. For den skal holdes i ave, så den ikke bliver så høj og stjæler alt lyset om sommeren.

Det skete ret impulsivt - og jeg vidste egentlig slet ikke, om bøg kan tåle at blive beskåret ved vintertide. Men efter at have tjekket det på diverse havesider, ser det nu ud til ikke at være et problem.

Nu kan afklippet så få lov til at ligge på plænen til foråret - og beskytte mod snepest og andre vederstyggeligheder, hvis vi får store snemængder over en længerevarende periode inden da.

Og når bøgen så springer i den første uge af maj, kan jeg glæde mig over en nyklippet bøgehæk, samtidig med at jeg har fået solrøde kinder i januar. Det er da ren winwinvinter.
Efter...

lørdag den 14. januar 2017

På prærien

Bisonokser i Han Herred

Køerne og kvierne virkede ret nysgerrige...
Smeden havde venligt fortalt mig, at der i den nærliggende Koldmose går en flok bisoner - og derfor gik turen lørdag formiddag til prærien midt i det gamle sandflugts-område.

Desværre for fotografen, men sikkert til stor glæde for alle andre, er bisonerne forsvarligt indhegnet og omgivet af en mindre voldgrav, så de var ikke sådan at komme i nærheden af.

Jeg kunne selvfølgelig have forceret indhegningen, men da jeg ikke lige har de store erfaringer med bisoner, der altså er kæmpestore, havde jeg ikke lyst til forsøget i dag. Derfor disse lidt småsnaskede fotos taget på god afstand.

Men nu er frøet sat - og jeg vil på et tidspunkt, når vi får lidt mere lys på himlen, prøve at kontakte ejeren og se, om det ikke skulle være muligt at komme lidt tættere på uden at blive løbet over ende af de store dyr.
...Men tyren så bister ud - og virkede bestemt ikke som
 om, han brød sig spor om fremmede mennesker...

fredag den 13. januar 2017

Kåldolmere

Lækkerier fra det klassiske danske køkken

I min barndom fik vi kåldolmere med jævne mellemrum. Det var et af min mors glansnumre - omhyggeligt samlet og med tynd bomuldsnor omkring med en lille sløjfe, så snoren nemt kunne fjernes. Og så var der noget, der var en specialitet i det hansenske hjem, har jeg sidenhen fundet ud af: Min mor serverede kåldolmerne - eller hvidkålsroulader, som vi kaldte dem - med mere kål i tynd brun sovs og ikke kartofler, som alle nettets opskrifter ellers fordrer.

Torsdag aften fik jeg en ubændig lyst til netop kåldolmere, som jeg ikke har fået i årevis - og derfor måtte jeg lige ty til nettets opskrifter.

Det var nu ikke så svært at lave. Et kålhoved dampes let i et par minutter, så de yderste blade let kan fjernes, uden at de går i stykker. Så koger man bladene yderligere nogle minutter, så de bliver bløde og medgørlige. Den grove midterribbe skæres af, og man laver så en fin lille pakke med frikadellefars. Jeg valgte at lave dem uden snor. Med lidt behændighed kan det sagtens lade sig gøre.

Pakkerne - 8 styks ud af et halvt kilo fars - placeres i bunden af en gryde og koges i en halv time i lidt bouillon. Herefter steger man kåldolmerne let på en brandvarm pande, så kålen karamelliserer. Det giver en fantastisk smag.

Herefter lavede jeg en dejlig sovs af pandeskyen og kogevandet - og så sprang jeg over, hvor gærdet er lavest og serverede kåldolmerne med små timiansauterede vildmosekartofler.

Som sagt - det var ikke så svært. En times koncentreret indsats og vi havde det herligste vintermåltid på bordet. Det vil jeg gøre lidt oftere.

torsdag den 12. januar 2017

Den gamle mand og havet

Med saltvandssprøjt i hovedet

Den gamle mand og havet er som bekendt både en roman af Hemingway, som han fik nobelprisen for, og et gammelt dansk rockorkester fra Horsens.

Men i dag er det også fortællingen om bloggeren, der fra morgenstunden kørte mod Hirtshals, hvor der var stormvarsel, men også varslet spredt solskin mellem bygerne. Kort sagt et vejr, hvor der var chance for gode fotos, men ikke et direkte livsfarligt vejr. Så det passede lige til den gamle blogger.

Det kom der også nogle rimelige fotos ud af, men alligevel var det godtnok lige før, jeg godt kunne have ønsket mig et par sekundmeter mere på vindskalaen. Måske havde det givet endnu bedre billeder - og jeg var alligevel drivende våd af saltvand, da jeg vendte hjemefter - og kameraet har fået en ordentlig tur med pudsekluden her til aften. (Billederne er klikbare.)





onsdag den 11. januar 2017

Fut

Boys will be boys...


Tidens mange storme har inspireret modelfolkene
til lidt stormfald på jernbaneskråningen.
Onsdag aften var jeg et smut forbi Modeljernbaneklubben Øland, der holder til i medborgerhuset.

Her går en flok mænd i deres bedste alder og nørkler - og det har de nu gjort i over tre år - med en fantastisk vision om at skabe en kopi af den gamle Fjerritslev-Frederikshavnbane.

Det er et kæmpearbejde, hvor hver eneste lille detalje bliver lavet i hånden - for det handler ikke bare om at køre med modeltog. Selve arbejdet med at skabe et landskab med liv og autencitet er en lige så stor del af arbejdet.

Vi er i landbrugs-Danmark, så der
er selvfølgelig også en fin majsmark.
Der er mange detaljer at holde styr på, men resultatet er også imponerende.

Jeg har sat mig for, at jeg vil prøve at følge arbejdet lidt oftere, men jeg har nu også lidt at lære. Jeg tog en stribe fotos, men der skal vist arbejdes lidt mere med lyssætningen næste gang, jeg besøger klubben.



søndag den 8. januar 2017

Byens lys

Havnen by night

Nytårsaften slog min døgnrytme i stykker, og det døjer jeg fortsat med. Natten til søndag vågnede jeg ved tre-tiden og kunne bare ikke sove længere...

Jeg sneg mig derfor ud af bagdøren med kameraet og tog et smut til Aalborg og Nørresundby, hvor der var flotte fotomuligheder på havneområderne i den stille og forholdsvis frostklare nat. Her er de foreløbige resultater. Billederne er klikbare.




lørdag den 7. januar 2017

Seks år efter...

Den blå ko på eksportmarkedet

Den blå ko.
For seks år siden godt og vel lavede jeg et foto af en blå ko - Belgisk Blåhvidt Kvæg, helt nøjagtigt - som jeg tilfældigt passerede på en tur rundt på Øland.

Den nydelige blå farve fascinerede mig, og der kom en bloghistorie ud af det. Den historie blev uventet populær og rangerer i øjeblikket som den fjerde mest læste historie her på bloggen.

Kort før jul dukkede så en mail op fra et svensk tidskrift for blandt andet kvægavlere, Husdjur. Bladet stod og manglede et foto af den blå belgier, og de ville derfor gerne købe billedet.

Så nu er min lille virksomhed blevet til en eksportvirksomhed, hvilket i øvrigt er en ganske bureaukratisk affære - og jeg bidrager beskedent til betalingsbalancen.

Artiklen i Husdjur handler om at bruge Belgisk Blåhvidt Kvæg i den svenske kvægavl, hvad man åbenbart ikke gør i dag. I følge artiklen skulle der være store fordele, blandt andet kortere drægtighedsperiode, sundere og mere medgørlige kalve samt hurtigere vækst, hvis man bruger sæd fra en belgisk tyr til en almindelig svensk malkeko.

fredag den 6. januar 2017

Sne og faldende vandstand

Luftige isdannelser

Hvis man har fulgt med i medierne de seneste dage, kan man nemt forlediges til at tro, at høje vandstande kun har ramt Østersøen, smålandshavet og bælterne, men vi havde da også en rem af huden her ved Limfjordens bredder.

Det ser man tydeligt ved Ryå, hvor vandet stod højt, da frosten satte ind onsdag. I det stille vand i rørskoven blev der dannet et tyndt islag, der blev hængende mellem sivene, da vandstanden faldt mod det normale, hvor der så blev dannet et nyt islag. Det ser faktisk sjovt ud - og et spændende eksempel på, hvordan naturen hele tiden kan overraske selv hærdede sjæle.

Torsdag bød på flot, nyfalden sne og høj frost med blå himmel. Det er en god anledning til en tur med kameraet, så her er et par billeder fra dejlige Nordjylland.




onsdag den 4. januar 2017

Dagens vejrbillede

Sneen er på vej

Dagen har budt på spredte snebyger. Her i nærheden af Biersted.