Julesild

Sild på samlebånd til familien Øland

Jesper steger sild med oprejst pande...

Så har sildelauget holdt juleafslutning. Helt efter bogen og traditionerne - og det er der egentlig ikke så meget jul over.

For traktementet består hverken af grønkål eller ris a l'amande. Nej i denne udsøgte kreds af øboere med ulige personnummer består julefrokosten af en helt enkel gang stegte sild med løgsovs - hverken mere eller mindre. Og dog - selvfølgelig en øl og en dram eller flere.

Juleafslutningen er også den aften, hvor vi producerer de sild, som familien Øland skal fortære i julemåneden. Det er et ganske betydeligt antal fuldfede høstsild, der i den forbindelse må lade livet for at genopstå som marinerede sild, kryddersild og marinerede stegte sild.

Det kan kun lade sig gøre, fordi mænderne i sildelauget har rutinen. Arbejdet kører næsten som et samlebånd - og det, som tager længst tid, er faktisk rengøringen.

For det fine køkken i Medborgerhuset skulle jo nødigt dufte af sild, når beboerlauget byder på brune kager...

Skønne sild..

Sild på samlebånd.

Smukke sild.

Sild i løgsovs.

Sild i lange baner.